Malta Vienna Agraria

Malta base hecha con cebada de dos hileras. Contenido proteico más elevado, propio para fabricación de la mayoría de las Golden/Brown Lagers. Utilizado para corregir color de maltas muy claras o para producción de cervezas doradas y con más cuerpo. Usado en Marzen, Festbier, Vienna Lager y demás cervezas claras.

Hasta 100%

Ligero malteado, notas suaves de miel y nueces

Humedad                                                                           -                           4,5                        % 

Extracto de Molienda fina en materia seca               81,5                         -                          %

Fiabilidad                                                                         83,0                         -                          %

Viscosidad                                                                         -                          1,60                    mPa.s

B-glucanos                                                                        -                           180                     mg/l

Poder diastásico                                                           200                           -                       °WK

Color del mosto                                                             7,5                         10,0                     EBC

Índice Kolbach                                                                45                           53                         %

Proteína total                                                                  9,5                         11,5                       %

 

Micotoxinas

   Ocratoxina                                                                     -                             3                          ppb

   Zearalenona                                                                  -                            50                         ppb

   Deoxinivalenol                                                              -                           500                        ppb

   Aflatoxina total                                                             -                             4                          ppb

PARÁMETROS                                                    MÍNIMO            MÁXIMO           UNIDAD

Condiciones de Almacenamiento:

Mantener el producto en local fresco, seco e libre de olores fuertes, al abrigo de la luz solar. Embalajes deben ser estocadas distante de paredes y piso, de preferencia sobre palletes.

Indicación de Uso:

Conforme la formulación de cada cliente. Este producto no debe ser consumido en natural. Producto que contiene gluten. Producto derivado de cebada pudiendo contener trigo, centeno y avena.

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