Aroma

y

Amargor

Hallertau Perle
logo hvg_Brewex.jpg

PARÁMETROS                                                    MÍNIMO            MÁXIMO           UNIDAD

aroma* Aceites totales                                          0,5                 1,5ml/100g             ml

aroma* Myrceno                                                      20                       35                        %

aroma* Linalool                                                       0,2                      0,6                        %

aroma* Beta-Cariofileno                                         10                       20                        %

aroma* Humuleno                                                   35                       55                        %

aroma* Farneseno                                                 < 1                                                    %

amargor* Alfa-ácidos                                              4                          9                         %

amargor* Beta-ácidos                                            2,5                      4,5                        %

amargor* Cohumulona                                          29                        35                        %

amargor* Colupulona                                             48                       60                        %

Polifenoles* Polifenoles totales                            3                          5                          %

Polifenoles* Xanthohumol                                    0,4                       0,5                        %

Descripción:

Lúpulo aromático de alta calidad con niveles medianos y elevados de amargor. Provee a la cerveza caracteristicas picantes y livianamente frutadas. Producido en la región de Hallertau - Alemania.